Суп из чечевицы

25 Январь 2010
Автор:  Санда Фукс

Сегодня очень холодно и сыро, и мне захотелось сварить суп. Густой, согревающий, успокаивающий душу и тело суп из чечевицы. Конечно, это не самый элегантный из супов, но между нами, что может быть приятнее сытного, горячего супа из чечевицы с крутонами холодным, промозглым зимним вечером? Для элегантного сопровождения можно добавить бокал вина.

Итак на 4 порции нам понадобится:
3-4 ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезать
250 грамм зеленой чечевицы, хорошо промыть
2 столовые ложки толченой зиры
5 стаканов овощного бульона (можно воспользоваться готовыми кубиками, французского производства с этикеткой BIO)
Соль, перец, кайенский перец (острый красный перец)
Кинза или петрушка для подачи

Способ приготовления:
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и поджариваем лук. Когда лук становится мягким, добавляем чеснок и через минуту чечевицу с зирой. Смешиваем все ингредиенты, добавляем бульон, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 50 до полной готовности. Добавляем соль, перец и кайенский перец (острый красный перец) по вкусу. В блендере измельчаем часть чечевицы (если вам хочется чтобы суп получился густым, измельчаем половину всей чечевицы, более жидким-четверть). Добавляем измельченную чечевицу в кастрюлю и продолжаем варить еще несколько минут. При подаче, посыпаем петрушкой или кинзой. Грейтесь и наслаждайтесь!

До понедельника!
Ваша Санда