Каннеллони с рикоттой и шпинатом

4 Февраль 2010
Автор:  Эллен Фербеек, редакционный директор журнала Robb Report




КАК СДЕЛАТЬ:
1. Разогреть на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем чеснок до легкой золотистости.
2. Добавить шпинат, орегано и пассеровать в течение пяти минут.
3. Шпинат, после того как уйдет лишняя влага, мелко порезать.
4. Смешать шпинат с рикоттой.
5. Добавить тертый пармезан, мускатный орех, соль и перец.
6. Наполнить каннеллони получившейся смесью (это можно сделать с помощью чайной ложки).
7. Смазать форму для запекания маслом и выложить каннеллони плотно друг к другу.
8. Смешать сметану (или крем-фреш) с молоком, добавить 75  г натертого пармезана, соль и перец.
9. Залить сметанной смесью каннеллони, посыпать пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.
10.   Поставить форму в разогретую до 180 ◦С духовку и запекать 20–30  минут до появления золотисто-коричневой корочки.

Время приготовления: 25 минут + 30 минут для запекания