Салат из инжира с козьим сыром

20 Июль 2010

На рынке и в магазинах появился инжир. Мне очень нравится сочетание инжира и козьего сыра, они на мой взгляд прекрасно дополняют друг друга эстэтически и по вкусовым качествам. А если еще добавить немного зеленых листьев, приготовить интересную заправку, то получается элегантная летняя закуска.

На двоих нам понадобится:
4 инжира
50 гр мягкого козьего сыра
пучок рукколы
2-3 ветки базилика (можно смешать зеленые и фиолетовые сорта)
лук шалот
1 ч ложку горчицы
1 ст ложку гранатового сиропа (наршараб)
2 ст ложки оливкового масла
соль, перец

Готовим:
Мелко рубим шалот. Смешиваем шалот, горчицу, гранатовый сироп и оливковое масло. Добавляем к заправке листья, смешиваем, выкладываем в посуду, в которой будем подавать салат. Разрезаем инжир на четвертинки, козий сыр на дольки и выкладываем на листья. Можно добавить несколько листьев базилика. Солим, перчим и подаем.

Приятной недели!
Ваша Санда