Салат из кускуса с тунцом и каперсами

1 Март 2010
Автор:  Санда Фукс

Сегодня первый день весны, во всяком случае по календарю. И даже если ее присутствие еще не ощутимо физически, мне кажется, все равно всем ясно, что зима уже начинает отступать, и мы все становимся более оптимистичными. Хочу вам предложить весенний по цвету и настроению салат. Обычно я начинаю его готовить весной и продолжаю в разных вариантах все лето, добавляя каждый раз новый сезонный овощ.


Готовим:
В емкость с кипяченой горячей водой (1,5 стакана) высыпаем стакан кускуса. Покрываем пищевой пленкой и оставляем минут на 5, пока кускус не впитает в себя жидкость. Снимаем пленку, добавляем оливковое масло и разминаем кускус вилкой. Добавляем все оставшиеся ингредиенты, смешиваем, проверяем соль, перец. Если у вас есть дома артишоки в оливковом масле и вяленые помидоры, зеленые оливки или просто соленые огурцы – все это тоже можно добавить в салат.

Да здравствует весна, поверьте, она уже не за горами !!! Прекрасного всем настроения!

Ваша Санда