Обед на даче. Острая закуска

11 Декабрь 2009
Автор:  Алексей Зимин, главный редактор журнала « Афиша. Еда»

«Поскольку это дуэт, важно, чтобы оба голоса были максимально качественными. Некачественная моцарелла обычно горчит, а в плохом бальзамико нет баланса между кислотой, сладостью и ароматами»



Способ приготовления:
1. Моцареллу разрезать пополам.
2. Бальзамический уксус немного выпарить на сковороде, добавить сахар, лимонный сок и выпаривать до загустения  – минуту-полторы.
3. Полить моцареллу получившимся соусом и посыпать лимонной цедрой.

Время приготовления: 10 минут

Совет декораторов:
Простые блюда, в которых настоящий вкус не замаскирован сложными соусами или специями, вкуснее есть из простой посуды. Белые тарелки, чистые формы... И немного ёлочных игрушек, как будто из детства - снежинок, сосулек и шаров - на стол, чтобы острее чувствовать вкус праздника.