Куриный рулет с тигровыми креветками, спаржей и соусом "Шампань"

5 Март 2010
Автор:  Денис Крупеня


КАК СДЕЛАТЬ:
1. Куриное филе разрезать вдоль, но не до конца, раскрыть, слегка отбить.
2. Посолить, поперчить, приправить листочками тимьяна.
3. Креветки почистить, положить на филе и свернуть рулеты.
4. Обмакнуть рулеты в яйцо и обвалять в поленте.
5.   Выложить на противень, смазанный маслом, и  запекать в духовке при температуре 190 °С 20 минут.
6. В  сотейник налить небольшое количество воды, оливковое масло, подсолить и довести воду до кипения.
7. Добавить спаржу и варить в течение 5 минут, затем откинуть на сито.

Соус:
1. Шампанское налить в сотейник и немного выпарить, добавить сливки, мед, соль и на медленном огне довести до густой консистенции.
2. Выложить спаржу и нарезанный куриный рулет на тарелку и  полить соусом.

Время приготовления: 40 минут

Материал опубликован в журнале SEASONS в номере ДЕКАБРЬ 2оо8