Тартар из сибаса со свежей зеленью

18 Февраль 2010
Автор: Эммануэль Гарде, шеф-повар отеля Ararat Park Hyatt

На 4 персоны Вам потребуется:
300 г филе сибаса
½ стакана мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка)
2–3 лука-шалота
2 помидора
1 болгарский перец
1 лимон
оливковое масло

Способ приготовления:
Сибас нарезать мелкими кубиками.
Укроп и петрушку порубить, лук-шалот мелко порезать, сладкий перец измельчить.
Помидоры разрезать пополам, снять кожицу, вынуть ложечкой косточки, порезать кубиками.
Смешать все ингредиенты, добавить сок лимона, полить маслом и выложить с помощью кольца в центр тарелки.
Перед подачей украсить каперсами, зеленью и помидорами.

Другие изысканные блюда от Эммануэля Гарде, шеф-повара отеля Ararat Park Hyatt, ищите в журнале SEASONS в номере ЗИМА 2оо9-2о1о

Возврат к списку